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| MYRIAN ALVIA S. |
No existe evidencia
científica de un alimento que prevenga o cure el coronavirus, sin embargo, es
necesario mantener un sistema inmunológico fortalecido y esto se logra a través
de una buena alimentación, sostiene la nutricionista certificada del Hospital
María Auxiliadora, Myrian Alvia Saldarriaga. Según explicó durante la
cuarentena, debemos “seleccionar bien los alimentos que llevamos a casa”, pues
deben ayudarnos a prevenir las enfermedades. Es por eso, dice, que
debemos escoger alimentos ricos en cobre, selenio, ácido fólico, hierro, zinc y
vitaminas del complejo B que se pueden encontrar en los lácteos, huevos, carnes
y verduras de hojas verdes que tienen todos estos micronutrientes. Alvia Saldarriaga recordó
que nuestro plato debe estar compuesto por una mitad de ensaladas, y las otras
dos cuartas partes de carga proteica como carnes y huevos, así como de
carbohidratos como el arroz. “Las ensaladas frescas son muy saludables, pero
hay que lavarlas bien; mientras que las cocidas nos darán fibra para nuestro
sistema gastrointestinal, sobre todo si no hacemos actividad física”, comentó.
